Cesto Bakery

Spazio al Pane

Mi Chiamo Catello E Sono Nato A Torre Del Greco

Faccio il pane da sempre

Mia mamma è cuoco e mio papà fornaio. Domandarmi come è iniziato tutto, è fin troppo facile: da piccolo aiutavo i miei al forno, tutte le estati. Tutte.

Cesto: La Mia Creatura Definitiva

Cesto è un luogo di panificazioni e ricerche; un posto che genera, accoglie e custodisce le tante forme e varianti del pane. Tante, più una: quella ancora da creare. A questo, affianchiamo una gamma di prodotti da forno. Li sforniamo ogni giorno.

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Panini al giorno
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Sorrisi

Come

Quello che facciamo assume mille forme diverse. Adottiamo vari approcci alla panificazione; così ogni nostro pezzo di pane porta con sé, oltre il gusto di ciò che è buono, anche quello della ricerca, della scelta accurata di un metodo preciso

Perchè


L’ acqua, le farine, la lentezza della lievitazione. Poi di nuovo le mani, a modellare svelte ma con calma. Il pane non nasce dal nulla. Il pane nasce dalla fatica, dalla conoscenza, da un sapere ancestrale che si muove in avanti e porta con sé i millenni dell’ essere umano.

Abbiamo la cultura di fare
Il pane buono